在聪明勤奋的园丁果园里，铺肥的果园里是一年工作的基础。这工作的好坏很大程度上，决定了明年的果树生长状况。树壮不但结果多，而且生长正常。不会不缺肥病虫就少，就不用花钱花人力去除病虫修剪果树。冬天的最后一个月（在雪梨地区常年是7一8月中）就要动手进行此二项工作。这里以常见家园的亚热带果树：柑、橙类荔枝、龙眼、木瓜、枇杷等等为对象其中以柑橘类耗肥较多其它用肥较少，可按份量酌减铺肥和施肥。有两种肥必须在冬天施（这里以柑橘类为例）。1：石灰：石灰是一个特殊的肥料它本身即为花木提供钙、镁等肥另方面它是一土壤调节剂能把发性土调为中性以利花木生长。间接方面由于中性利予细菌（大多数）活动，就可帮助泥土中的某些养份如氮等释放出来, 倘若花土来不及消化一场大雨就会淋洗掉，浪费肥份因而在植物生长期（主要是春至秋）就不宜施用。冬天我们已停止用肥残余养份也吸收得不少。所剩无几因而冬末施石灰实在是最佳时刻。用量视树大小三、挂果多少而定。大约一棵树3 - 5把。
一些特殊的花叶病树（老叶的两侧失去绿色转黄。逐渐黄色部份扩大剩下叶基部的一个三角状的绿色）一般是由于土壤过酸根烂了有养份也吸收不了，另方面土壤过酸将一些养份如镁及时锌及铁肥固定不溶解做成铁镁叶绿素就形成不了缺镁面的遥远的角落就供应不上，叶两侧就缺绿这种树石灰就宜增加用量限一、两周再施一次，或多施一两把。
有时由于被蛀虫伤害枝也易出现花斑叶但只局限于该枝而不会整树或一侧出现。
施肥时宜选择天晴淋水，雨天易被冲掉。
2：骨粉（blood and bone 称骨血肥）是一次迟效肥一个月以后才能被吸收，正好赶上春天发芽以后用。
再铺一层牛粪就能将溶解的肥份吸收待用。铺后耙匀。
若是极丰产树或花斑叶树可先淋一次海草肥（Seasol）然后春天再淋一至二次。最近Yafe公司出品鸡粪肥（封面有一双手托一小苗图便是）已含有骨血肥和海草肥。施用此肥则可省去这第二步骤了。 按说明每一树（新种第一年）,可施500g，（纸牛奶盒半盒）。 2年树1000g,，3年树1500g递增。老树至多不超过5公斤。
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