传说旧时闽南有位厨师，做得一手好菜。一次，他被请来为财主的儿子掌勺操办婚筵。忙了一整天以后，他忽然想起家中正在坐月子的妻子还没有吃饭，于是就 偷偷地盛了半碗米饭，并匆匆地抓起灶台上的肉片、鱼片、虾仁、香菇等为妻子煮了一碗粥准备带回去。不料这时财主走了进来，见状后问道：“师傅做的是啥好吃 的？”厨师急中生智地答道：“这是给猫仔做的粥。”财主用狐疑的眼光看了看碗中，只见碗中的粥五颜六色，而且香气扑鼻。财主忍不住尝了一口：“哇，这猫仔粥太好吃了，你现在就照着给我的客人每人做一碗。”就这样，厨师歪打正着，无意中便创制出了这道好粥品，这粥从此也就以猫仔粥的名字流传开来。

关于猫仔粥的来历，闽南地区还有另外一种说法。南宋末年，京城临安(今杭州)失陷，小皇帝赵丙及左右丞相陆秀夫、陈宜中等人被元军追杀，南逃至闽南沿海地区。一天，他们随身带的粮食殆尽，君臣饥肠辘辘，左右丞相轮流背着小皇帝来到渔村一个大户人家乞食。财主见是几个满面尘土的乞丐，就把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。君臣几人饥不择食，当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。后来，他们南逃到广东崖山安顿下来，一谈到那段难忘的逃生经历，便想起那顿美味的粥。可是，皇帝身边的御厨却做不出这样的粥来。后来御厨灵机一动，驾舟返回当初皇帝乞食的渔村，学会了这种粥的制法。不久，崖山亦被元军攻陷，君臣死的死、逃的逃，那位御厨也潜回了老家闽南，从此也就经营起独家风味的猫仔粥来。

几个朝代过去了，猫仔粥在传统技法上不断创新，所用的原料更加高档，刀工更加精细，味道也更加鲜美。无论是灼热的夏天还是寒冷的冬日，这种粥都是客人 到了现煮现卖。即便是食欲不振的客人，一尝到这样鲜美可口的热粥，也会胃口大开。

制作猫仔粥需要选用上等的江南大米做主料，先做米饭，煮到米心刚透时捞出，晾干备用。猪肝、瘦肉、鱼、虾仁，鱿鱼切片或丁；青菜切段。各种备料分别装盘，摆在排挡上，上面盖着纱橱。客人可以一目了然的选择。猫仔粥一般现吃现做，先用小锅把鱼汤煮沸，再将米饭及客人选择的各种原料盛入，滚开片刻起锅，加上适量的味精、盐、剪入一小段油条；再洒点儿香菜、葱、蒜末即成。排挡边简易的餐桌上有胡椒粉，醋，蒜蓉酱，客人可以自由选择。猫仔粥讲究的是材料的新鲜和现做现吃的热烫，所以味道极好，即使大热天也很受欢迎。

【东方消暑圣品苦瓜】
苦瓜营养丰富、养颜美容、保健养身的功效，恐怕会大大的出乎您意料；例如它的维生素C含量，有的品种每百克能够达到80毫克以上，不但居所有“瓜 类” 之冠。是冬瓜的5倍，黄瓜和丝瓜的10几倍，南瓜的20倍以上。苦瓜中丰富的维生素C有益于调节人体代谢，服食后，还可以和体内的自由基结合，抵抗细胞氧化，增强免疫功能。

这里要稍稍提醒，想要保存较完整成份的话，最好是做成生菜沙拉，或利用各式酱料凉拌苦瓜，亦或者是打成蔬果汁即时饮用，才能完整的保存维生素C。

苦瓜虽有苦味但真的不难吃，只要记得先把苦瓜切片用食盐搓搓，再以清水洗净，苦味即可减少，凉拌起来柔嫩、清脆、清甘可口，拌入酸梅也很开胃；而且拿来作汤，滋味也好，夏天喝简单的苦瓜汤，可以消热恼，解劳乏，明清心。尤其苦瓜的微苦，能刺激唾液、胃液大量分泌，直接帮助消化、增进食欲。

苦瓜的颜色有浓绿、浅绿、绿白、白几种。因为绿色和浓绿色品种的苦瓜苦味较浓，绿白色的次之，白色的似乎最不苦。人家说 “良药苦口”，绿苦瓜的口感较佳，维生素含量也多，效果好，功效大！

至于白苦瓜的质地好像软一点，妈妈们喜欢用于炒菜或煮汤。但要注意买果形端正，看上去果肉晶莹肥厚的鲜嫩幼瓜，如果看上去瓜体硕大又呈白色（末端已经不带有黄色了），这个瓜就可能老了，维生素流失多了。